PODCAST EP23 味嚼喃喃．包周｜EP23 茴香與普羅米修斯．茴香頭花椰菜濃湯．茴香菜盒子與茴香菜餃子 Oct 9 Written By bow chou ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ．完整圖文： Facebook ．茴香頭花椰菜濃湯影片：Instagram ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜EP23 茴香與普羅米修斯．茴香頭花椰菜濃湯．茴香菜盒子與茴香菜餃子｜ 茴香。 希臘羅馬神話裡有個普羅米修斯盜火的故事，那是個好長的故事了，普羅米修斯造出的人類在獲得他傳授的各種知識，只剩下了最後的文明—火。 火，象徵的是文明與進步，但宙斯不願意給。普羅米修斯便瞞著宙斯，偷走了藏著火種的茴香枝，把火種盜取給人類。 ． 盜火之事令宙斯大怒，便下令將普羅米修斯綁在山裡懲罰，經歷風吹日曬，並不斷被鷲鷹啄食，直到最後普羅米修斯是被大力神海力克斯救出，才終結了這可怕的懲罰。 有了普羅米修斯給予的火種，類在黑夜裡還能繼續做更多事，甚至能將食物煮熟吃，這讓人類社會開始了迅速的進步。茴香的希臘神話你覺得有趣嗎？ 茴香家族在東西方料理都有廣泛的應用，像是與肉類一起燉煮能去腥並增加香氣。 如使用球莖茴香（Florence fennel）搭配紅酒燉牛肉（Beef Bourguignon）能讓風味多了一道層次。或切碎混入蛋液裡讓西班牙烘蛋（Tortilla de patatas）增加香氣。 茴香也在華人的餐桌上擁有一方天地，普遍華人使用的是細長的茴香菜，能搭配肉類做成餃子餡或茴香盒子，炒牛肉片、切碎了做成茴香煎蛋，或做成茴香炒蛋盒子，風味也不輸韭菜盒子啊！ 如果在市場裡巧遇了茴香，不妨買回家試試吧！ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ＊若想了解更多關於香港與台灣的跨文化飲食與文化差異，兩本書皆附港台兩地語言用詞差異對照及豐富的圖像說明，歡迎購買包周Bow.Chou這兩本香港系列：《台灣胃看香港餐桌》＋《四季裡的港式湯水圖鑑》包周著／幸福文化出版社 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 味嚼喃喃｜包周 Bow.Chou ／飲食作家、餐飲品牌設計行銷人 從街頭到餐館、從市場到廚房，跨文化飲食書寫、跨市場餐飲品牌策略、食安與湯水食養。 ．跨文化飲食書寫｜Cross-Cultural Food Storyteller ．跨市場品牌策略｜Cross-Market F&B Branding ．食安與湯水食養｜Food Hygiene & Dietary Wellness ┄┄┄ ．個人著作：《設計師的餐盤風景》、《設計在韓食》、《四季裡的港式湯水圖鑑》及《台灣胃看香港餐桌》 ．合輯著作：《用廚房道具學做菜》、《10分鐘開飯》、《一起喝吧！啤酒好朋友 》、《原來製冰盒可以這樣用》、《裝可愛杯杯百變食譜》 ┄┄┄┄┄┄┄┄ 味嚼喃喃：咀嚼記憶的味道 ．Instagram: https://www.instagram.com/bowchou ．Facebook: http://www.facebook.com/nam33 ．Podcast：https://open.firstory.me/user/nam33/episodes ．Website: http://www.nam-nam-nam.com ．Youtube: http://youtube.com/namfood33 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ＊若想了解更多關於香港與台灣的跨文化飲食與文化差異，歡迎購買包周Bow.Chou這兩本香港系列：《台灣胃看香港餐桌》＋《四季裡的港式湯水圖鑑》包周著／幸福文化出版社 ＊別忘了訂閱podcast 《味嚼喃喃》，節目合作或邀約，請聯繫bowchouwork@gmail.com ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ ｜歡迎贊助與支持本節目｜https://namlinks.com/DonatePodcast ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 味嚼喃喃 Poscast 收聽連結👇 ．萬用收聽連結：https://namlinks.com/PodcastQL ．Apple Podcast: https://namlinks.com/ApplePodcast ．Spotify: https://namlinks.com/PodcastSpotify ．Soundon: https://namlinks.com/PodcastSoundon ．Firstory: https://namlinks.com/PodcastFirstory ．KKBOX: https://namlinks.com/PodcastKKbox ．Pocket Casts: https://namlinks.com/PocketCast ．Youtube: https://namlinks.com/YoutubePodcast ．Amazon Music: https://namlinks.com/AmazonPoscast 🎧 收聽更多集數 bow chou
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