料理研究房｜醉鮑魚與醉蝦：年節冰涼頭盤

快過年了，可以製作簡單涼菜 醉鮑魚與醉蝦。無論是冬季年節時或夏季食慾不振時，提早一日預先做好的冰涼頭盤小菜，宴客當天會方便很多

香港傳統市場裡的海鮮區，新鮮的中小型鮑魚，大約50-60元港就有5-6個（視乎大小重量）

可順便浸泡醉蝦、醉風螺。

本文最初發表於味嚼喃喃 Facebook 粉絲專頁（2024.02.01）